Zrno bio bistro koristi isključivo ekološke namirnice s eko imanja Zrno. Prvo je to ekološko imanje u Hrvatskoj udaljeno svega 55 kilometara od Zagreba, u malome selu Habijanovcu koje svakodnevno opskrbljava bistro svježim namirnicama.
Brigada je dobila zadatak preurediti postojeći prostor, a težnja je bila napraviti poveznicu bistroa s eko imanjem te stvoriti osjećaj ugode koji rezultira zadržavanjem u prostoru.
Prostor je podijeljen na tri različite zone. Prva s visokim sjedenjem namijenjena je za kraće zadržavanje i konzumaciju namirnica koje zahtijevaju kraće vrijeme pripreme. Njoj su dodane vizualno atraktivne i funkcionalne drvene obloge koje omogućavaju neograničeno dodavanje drevnih dasaka između drvene zidne obloge čime se dobivaju police u bilo kojem dijelu gdje je to potrebno.
U drugoj zoni nalazi se nisko sjedenje uz klupicu duž cijeloga zida koja je zadržana od ranije, a dodane su drvene zidne obloge kako bi se povećala udobnost sjedenja zbog nagiba. Nov način sjedenja, ublažena rasvjeta, detalji poput crne drvene ploče koja služi za informiranje, zatim drvene zidne obloge ispunjene biljkama i začinima te fotografije s motivima imanja Zrno sveukupno stvaraju cjelinu ugodnoga prostora za zadržavanje.
Treći je prostor zamišljen kao intimnija zona. Korišten je prirodni materijal lana kojime je obložen strop te lan s ručno nacrtanom kartom koja prikazuje udaljenosti bistroa od eko imanja Zrno. Tu su i fotografije s motivima i imanja u starinskim okvirima. Vlasnici su uložili veliki trud ne bi li ih nabavili i time izbjegli konvencionalnu kupovinu ili izradu okvira.
Prostor je ispunjen materijalima koje inače nemamo prilike sretati u bistroima. Drvo, lan i juta korišteni su kao obloge, a juta i lan kao podloga po kojoj se crtalo i pisalo. Lesonit ploče su poslužile za jelovnike, a otpatci drvenih pločica nastalih prilikom preuređenja iskorišteni su za natpis rezervirano.
Brigada / Damjan Geber (kreativni direktor), Ena Tadej (arhitektica), Ivana Validžić (voditeljica produkcije)
Frane Fabris/moja4zida i David Pejić (fotografi)